Čokoládová kvásková babka

Když rádi pracujete s kváskem, jistě oceníte recept na tento úžasný čokoládový koláč! A co je na něm úžasného? No prostě všechno, jak vypadá, jak voní, jak chutná – ale pozor, není to žádná rychlovka, i ta práce za tím je prostě úžasně dlouhá 🙂 Nicméně žádný strach, recept to není složitý, ale v tomto případě počítejte s přípravou cca 2 dny. Odměnou vám bude měkké a nadýchané super-stravitelné kváskové těsto! SUROVINY ROZKVAS:100g kvásek pšeničný100g Číst více…

Do chleba klíčky i ořechy

Příliv nové energie, probouzení přírody, hřejivé sluneční paprsky. Je tady jaro! Probuďte své smysly a nebojte se experimentovat. Toto roční období nám do kuchyně opět přináší spoustu čerstvých surovin, mezi které patří i klíčky. Máte pravdu, klíčit semínka můžete celý rok. Ale s výhledem na rozkvetlé stromy a vyklíčenou zahradu to právě teď má svoje čaro. Klíčky a kváskový chlebík Klíčky jsou bohatým přírodním zdrojem vitamínů, minerálů, enzymů, stopových prvků i rostlinných bílkovin, a to v Číst více…

Poctivá bylinková paštika z bůčku a jater

Paštiky jsou neodmyslitelnou součástí naší kuchyně. Máme je rádi, ale na co často zapomínáme je, že jsou snadné na přípravu i v domácích podmínkách. Kousek kvalitního masa, játra, koření, bylinky, a je to! Důležitým pomocníkem pro její skvělé upečení je kuchyňský teploměr, bez kterého jen těžko dokážete vykouzlit požadovaný výsledek. Aby byla paštika krásně do růžova upečená, musí se totiž hlídat její teplota. Peče se ve vodní lázni, teplota trouby nepřesahuje 110°C a hotová je Číst více…

Recept na tradiční plněné rýžové kuličky Arancini. Sicílie u vás doma!

Pořád ta rýže jako příloha. Co tak si ale udělat z rýže něco, co se hodí hodí pro návštěvu, na oběd, na svačinu či na piknik? A nebude to rozhodně klasická rýže s hráškem, ale tradiční pokrm ze sicílie, který má spoustu variant a budou ho milovat i vaše děti 🙂  Trošku historie… Rýžové kuličky arancini (nebo arancine), stálice sicilské kuchyně, jsou malé nebo středně velké smažené rýžové kuličky. Můžete je podávat místo kanapek pro návštěvu, Číst více…

Co ze zbylého kvásku? Upečte si krekry!

Založili jste si kvásek, ale času na pečení najednou tolik nemáte. Staráte se však o něj dobře, pořád poctivě přikrmujete a kvásek se množí a množí geometrickou řadou. Co s ním? Vyhodit ho by byla škoda. Můžete si upéct slané krekry. Po jejich vyzkoušení vám zaručuji, že je už nikdy v obchodě nekoupíte. Recept je rychlý a snadný. Žádné kynutí, překládání, formování. Zamíchat, rozvalkat, upéct, hotovo! SUROVINY: 180g celozrnná pšeničná jemně mletá mouka 160g kvásek Číst více…

Kvásková houska na hamburger – vynikající i bez vajíčka!

Když máte v lednici kvásek, najednou máte chuť přepsat všechny vaše recepty. Je to tak? Všechno byste dělali na kváskové bázi. Droždí je váš hlavní nepřítel a proto hledáte a zkoušíte, jak ho nahradit. Antonia takhle jedno odpoledne napadlo udělat si kváskové housky pro hamburgry. A co když na těsto nemáme vajíčka? Zkusíme to stejně? No jistěže zkusíme. Obchod byl totiž vzdálen nedosažitelných 700m, tak jsme se radši dali do práce i bez nich. Kvásek, Číst více…

„Hugo je mrtev!“ aneb zachraňte kvásek

Kolikrát jste již slyšeli „můj Hugo je mrtev“, „asi je po Hynkovi, ne a ne kynout“ anebo „musím ho vyhodit, nějak mě zlobí“. Jistě už hodně krát, a taky se vám tyto myšlenky hrnuli hlavou, když jste po dovolené otevřeli vaši sklenici s kváskem, a našli v něm nový ekosystém všemožných druhů plísní a zápachů. Tak nejste sami, nám se to totiž stalo taky! Ale než jsme úplně spanikařili, rozhodli jsme se dát tomu našemu Číst více…

Benefity konzumace celozrnného pečiva z přírodního kvásku

Kvásek místo droždí? Alergie na lepek? Pečivo pro diabetiky? To jsou problematiky, se kterými se ve výživě můžeme setkat denně. Slyšíme o tom všude, ale proč jsou produkty založené na přírodním kvásku lepší pro naše zdraví nebo proč si cukrovkáři nemůžou dopřávat bílé pečivo v hojnosti? V tomto článku se věnujeme benefitům konzumace celozrnného pečiva a vysvětlíme vám, proč upřednostnit ve vaší kuchyni kvásek před droždím.   CELOZRNNÁ MOUKA + KVÁSEK = ESENCIÁLNÍ ŽIVINY Díky kyselém Číst více…

Street food, který má Michelinskou hvězdu?

Každý z nás, milovníků skvělého jídla podávaného v jěště skvělejší atmosféře restaurace, slyšel minimálně jednou o Průvodci Michelin. Ano, jeden z nejslavnějších průvodců, kterého „hvězdu“ se snaží získat snad každý šéfkuchař. Tento průvodce má více než stoletou tradici a každoročně rozdává svojě ocenění do přibližně 45 tis. restaurací ve více než 12 zemích. André Michelin (známý výrobce pneumatik) je zakladatelem tohoto seznamu, který ze začátku sloužil motoristům jako doporučení, kam se stavit na jídlo. Tento Číst více…

Pepř – všichni ho (ne)známe?

Pepř, koření původně pocházející z Asie, patří mezi nejstarší a nejpopulárnější dochucovadla. V kuchyni se s ním setkáváme už několik tisíc let. Do Evropy se dostal v dobách antiky, ale už dříve byl hojně využíván na Dálném Východě. Mnoho pokrmů si bez něj už ani nedokážeme představit, ale kromě své kulinární role, má nemalý význam i pro naše zdraví. Zamysleli jste se někdy nad tím, co je vlastně pepř? Jedno z našich nejoblíbenějších koření…Ale jak Číst více…

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial